Burgenland Kipferl
Rezept

Die besten "Weihnochts-Krapfal"

Für den Teig:

  • 250g Butter
  • 2 – 3 EL Milch
  • 1 Prise Salz
  • 400g Mehl
  • 20g Germ
  • 2 EL Staubzucker
  • 3 Stk. Eidotter

Für die Füllung:

  • 3 Stk. Eiklar
  • 250g Staubzucker
  • 100g Hasel- oder Walnüsse

Butter zerlaufen lassen und mit der Milch, Dotter, Salz, Mehl, Zucker und dem Germ zu einem Teig verarbeiten. Für die Fülle Eiklar mit Staubzucker steif schlagen. Nun den Teig in 4 Teile teilen. Jedes Teigstück 3mm dick ausrollen, dann mit der Zucker-Eischnee-Masse bestreichen und mit den geriebenen Haselnüssen bestreuen. Nun den Teig zu einer Stange/Rolle rollen und von dieser mit einem Ausstecher (oder Glas) Kipferln abstechen. Diese bei 180 Grad ca. 20 Minuten goldgelb backen – nach dem Erkalten mit Staubzucker bestreuen.

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Unsere Freude ist uferlos. Podersdorf ist der einzige Ort am Neusiedler See, der direkt am Wasser liegt.

Wie sagt man so schön? Geteilte Freude ist doppelte Freude. Deshalb wollen wir euch diesen einzigartigen Ort nicht vorenthalten. In Podersdorf könnt ihr die Freiheit atmen und die Weite spüren. Urlaub mit einer gehörigen Portion Vitamin See. So gut.

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